Věděli jste, že říjen je pro české víno tím nejmagickějším měsícem v roce? Nejde jen o zbarvené vinice nebo teplé svetry – ve sklence najednou cítíte víc chutí i vůní. Odborníci i vinaři to potvrzují: právě teď má domácí víno speciální kouzlo, které jindy v roce prostě nezažijete. Pojďte zjistit proč!
Podzim mění víno a všechno kolem něj
Nejde jen o náladu a barevné listí. Říjen v Česku je měsíc, kdy vrcholí sklizeň a vinařství žijí naplno. Hrozny jsou v ideální zralosti – obsahují víc cukru, ale také specifické kyseliny, které dávají vínům tu správnou svěžest a „říz“. Podle enologů právě kombinace podzimní teploty a čerstvosti hroznů znamená plnější chuť i vůni. A upřímně? I trochu více radosti v každé skleničce.
Čím se říjnové víno odlišuje?
- Mladé víno – burčák: V říjnu je burčák nejchutnější, voní ovocem a má nejvhodnější poměr alkoholu a cukru.
- Ochutnávka nových ročníků: První vína z aktuální sklizně se začínají objevovat právě teď. Jsou svěží, voňavá a plná očekávání.
- Stálá teplota: Podzimní vzduch pomáhá udržet víno při ochutnávání správně chlazené, což výrazně podtrhne jeho charakter.
Co doporučují vinaři?
Z mé zkušenosti – a ze stovek hodin strávených na moravských večerech mezi sudy – platí jednoduché pravidlo: plné bílé, voňavé růžové a mladé červené si vychutnáte v říjnu jako nikdy během roku. Stačí pozvat přátele, otevřít láhev od místního vinaře (ideálně z jihu Moravy nebo Litoměřic) a dát vínu čas dýchat. Rozdíl ucítíte hned v prvním doušku – víno je svěží, živé, někdy až lehce jiskří.
Kam zajít na víno v říjnu?
Pokud chcete ochutnat víno tak, jak ho doporučují profesionálové, zamiřte na některou z podzimních slavností, jako je Svatomartinské nebo tradiční vinobraní ve Znojmě či Mikulově. Spousta vinařství pořádá i komorní degustace nebo víkendové procházky po vinicích, kde vám místní rádi vysvětlí, proč právě říjnový pohled na vinici mění zážitek z každé lahve.
- Tip: Vyhněte se supermarketům. Objevte menší rodinná vinařství, kde víno dostane skutečnou péči a vy příběh přímo od zdroje.
Jak si užít říjnové víno naplno?
- Ochutnejte lokální burčák i mladá vína – říjen je na ně nejlepší doba.
- Párujte s jednoduchými podzimními pokrmy – třeba s pečeným masem nebo sýrovým prkénkem.
- Vychutnejte víno v dobré společnosti a klidně i s dekou na terase. Atmosféra udělá víc než polovina zážitku.
A nebojte se experimentovat: česká vína si rozumí i s netradičními kombinacemi chutí!
Pochutnejte si na podzimu ve sklence
Jestli jste říjnové víno zatím nikdy nezkusili, letos je ta správná chvíle. Věřte mi, rozdíl cítí i ten, kdo se považuje za nenáročného pijáka. Na zdraví všem, co si podzim vychutnají nejen pohledem z okna, ale také vskutku po česku – se skleničkou v ruce. A pokud jste objevili nové oblíbené víno, napište do komentářů, které to je!
