Kdo by odolal vůni pečené dýně v chladném říjnu? Víte, že na skvělou dýňovou polévku nepotřebujete hodinu a stolní mixer za deset tisíc? Stačí dvacet minut, pár běžných surovin a vaše kuchyně se promění v útulné místo, kam se budete chtít schovat před podzimními plískanicemi.
Proč právě dýňová polévka v říjnu?
Dýně – symbol podzimu. Říjen je doslova jejím časem a místní farmářské trhy ji nabízejí v té nejlepší kvalitě. Tato polévka vám pomůže vyřešit hned několik otázek najednou: co rychle připravit k večeři, jak se ohřát po cestě z práce i jak využít sezónní zeleninu, která je navíc dostupná za pár korun.
- Dýně je plná vitamínů, betakarotenu a vlákniny
- Rychlá příprava, minimum práce se škrabáním
- Skvělý základ pro experimentování (zázvor, kari, kokosové mléko…)
Ingredience, které najdete doma
Nemusíte běžet do specializované prodejny. Základní suroviny najdete v každé spíži:
- Malá dýně Hokkaido (cca 700 g) – nemusí se loupat
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 750 ml zeleninového vývaru (v nouzi i voda a bujón)
- Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti
- Lžíce olivového oleje
- Na ozdobu: dýňová semínka, trochu smetany nebo pražené krutony
Postup: Nebojte se jednoduchosti
Já sám nemám trpělivost stát u plotny déle než nezbytně nutné. Proto sdílím postup, který vážně funguje, i když přijdu domů pozdě a hladový:
- Dýni nakrájejte na kostky, cibuli a česnek nasekejte nahrubo. Hokkaido je skvělá tím, že se opravdu neloupe.
- Na dně většího hrnce rozehřejte olivový olej, přihoďte cibuli a česnek, nechte zesklovatět.
- Přidejte dýni, krátce orestujte, zalijte vývarem.
- Přiveďte k varu, pak vařte na mírném ohni cca 15 minut – dýně musí jednoduše změknout.
- Rozmixujte – stačí tyčový mixer. Pokud nemáte, i obyčejné šťouchadlo udělá práci (polévka bude rustikálnější, ale chuť neztratíte).
- Dochutťe solí, pepřem, strouhněte muškátový oříšek.
- Servírujte s krutonky, praženými semínky nebo lžičkou smetany.
Celá příprava zabere dvacet minut. Žádné výmluvy.
Tipy a triky pro vylepšení
- Přidejte kousek čerstvého zázvoru – získáte pikantnější a prohřejivější chuť.
- Kokosové mléko místo smetany vytvoří variantu, která zasytí a zaujme i vegany.
- Pro děti můžete přimíchat trochu mrkve nebo sladké brambory.
- Hodí se i dýňová polévka „to go“ do termosky na podzimní procházku.
Na podzim je dýně zkrátka královna. Navíc nebývá drahá a dokáže proměnit obyčejné večery ve sváteční chvíle. I když spěcháte.
Vyzkoušejte ještě dnes
Dejte dýňové polévce šanci – třeba dnes večer. Říjen bez dýně? To si už neumím představit. Sdílejte své vlastní triky v komentářích, nebo si recept uložte do oblíbených, aby vás inspirace neopustila ani v největším spěchu.
