Věděli jste, že Češi snědí v říjnu nejvíce dýní z celého roku? Oranžová kráska je hitem podzimních kuchyní, ale málokdo ví, že výbornou dýňovou polévku zvládnete za jedinou pauzu na oběd. Bez stresu, bez složitého mytí nádobí – jednoduše, jak to mám rád už dávno já.
Proč se právě teď pustit do dýňové polévky? Protože je rychlá, sytá, barevná a skutečně vás zahřeje během chladných říjnových večerů. Navíc víte přesně, co jíte a upravíte si ji podle svého. Zvu vás do kuchyně – bude to chutnat lépe než polévka z restaurace v centru.
Co rychlého potřebujete na dýňovou polévku?
- 1 menší máslová nebo Hokkaido dýně (cca 800 g)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- 750 ml vývaru (nebo vody s bujonem)
- Sůl, čerstvě mletý pepř, muškátový oříšek
- Opražená dýňová semínka a zakysaná smetana (doporučuji na finální dozdobení)
Rychlý postup krok za krokem – zvládnete i po práci
- Dýni neloupejte, jen ji důkladně omyjte! Hokkaido připravíte opravdu včetně slupky, máslovou doporučuji oloupat škrabkou. Odstraňte semínka, pokrájejte na menší kostky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nahrubo. Cibule dodá polévce základ chuti, česnek zajímavou vůni a zahřeje.
- V hrnci rozpalte olivový olej, osmahněte cibuli do zlatova, přidejte česnek – cca 2 minuty. Přidejte dýni, promíchejte a opékejte další 3 minuty.
- Zalijte vývarem nebo vodou s bujonem. Osolte a dochuťte špetkou pepře, případně muškátu. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte pod poklicí asi 12 minut – dokud není dýně měkká.
- Polévku stáhněte z ohně a rozmixujte tyčovým mixérem. Chcete-li ji jemnější, propasírujte přes sítko, ale není to nutné.
- Podávejte s trochou zakysané smetany a opraženými semínky. Tohle je moje tajná zbraň, jak z jednoduché polévky udělat malou slavnost.
Proč dýňová polévka právě teď?
- Dýně je nejchutnější právě v říjnu – čerstvá, sladká a plná vitamínů.
- Rychlá příprava vám ušetří čas, který můžete věnovat sobě nebo rodině.
- Je skladná – porci snadno vezmete do práce, stačí uzavíratelná sklenice.
- Oslníte návštěvu nebo kolegy – málokdo čeká, jak barevný a hutný pokrm zvládnete doslova za chvíli.
Tipy z praxe: Přidejte svůj šmrnc
Dýňová polévka si rozumí se zázvorem, kokosovým mlékem i kari kořením – když se nebojíte, přidejte trochu chilli nebo pár kapek limetky na dochucení. Pro extra sytost zkuste na talíř do polévky nastrouhat sýr nebo přidat křupavou krutonku.
Pokud nestíháte, kostky dýně si předem nakrájejte a zamrazte – při příštím vaření budete mít polévku na stole místo za 20 minut dokonce za 10!
Jak skladovat a (ne)přepálit dýni?
Podzimní dýně vydrží v lednici i týden, už nakrájené ideálně v uzavřené dóze. Chcete-li polévku ohřát v práci, jednoduše ji přelijte do termosky – teplo vydrží. Jen pozor: nikdy nenechávejte polévku stát při pokojové teplotě víc než pár hodin.
Opravdu to zvládne každý
Dýňová polévka je podle mě nejvděčnější podzimní pokrm – zapojte děti, partnera nebo návštěvu. Překvapíte je, jak rychle z pár surovin uděláte něco, za co by se nestyděl žádný šéfkuchař. Připravte si ji podle svého – a klidně dejte vědět do komentářů, čím ji doma vylepšujete vy!
