Sám zemní, také známý jako sám thổ nebo sám nam, je rostlina, která vypadá jako plevel, ale obsahuje mnoho minerálních látek. V lidovém léčitelství se často využívají její kořeny na přípravu léčivého vína, zatímco listy se používají na vaření polévek, což pomáhá zmírnit tělesné horko a zlepšuje zdraví jater.
Popis rostliny sám zemní
Tato trvalka dorůstá výšky přibližně 0,5 až 0,6 metrů, má rozvětvený kořenový systém. Listy sám zemního jsou uspořádány střídavě, mají tvar oválu nebo obráceného vejce a postupně se zúžují směrem ke krátkému řapíku. Jsou silné, mírně masité a mají tmavě zelenou barvu s lesklým povrchem na obou stranách. Okraje listů jsou mírně vlnité a vizuálně atraktivní.
Podle některých farmakologických zdrojů může sám zemní kvést po celý rok, přičemž jeho květy jsou výrazně růžovofialové a obvykle vyrůstají v shlucích, což dodává rostlině přírodní, avšak přitažlivý vzhled.
Využití rostliny v gastronomii a medicíně
V lidové kultuře se kořen sám zemní často maceruje ve víně, zatímco jeho listy lze připravovat jako různá jídla, jako jsou vařené nebo smažené se česnekem, případně v polévkách. Tato zelenina je také prospěšná pro trávicí systém. Polévka z listů má mírně sladkou a kyselou chuť, která připomíná kapustu, avšak není slizká.
Geografické rozšíření a pěstování
Pochází z Střední Ameriky a v Vietnamu se sám zemní nachází ve více než jednom regionu, přičemž nejhojněji je rozšířen v horských středních oblastech. Mnozí obyvatelé těchto oblastí jej používají jako pravidelnou zeleninu v jídelníčku.
Kořeny rostliny se také používají jako tonikum. Kromě toho jsou květy sám zemního velmi krásné, a tudíž se také pěstuje jako okrasná rostlina. Tato rostlina je snadno pěstovatelná a preferuje vlhkou půdu, ale dokáže přežít i na slunných místech. Sám zemní lze sklízet po celý rok jako užitkovou zeleninu nebo sušit a uchovávat jako léčivý prostředek.
Nutriční hodnoty a zdravotní přínosy
Rostlina sám zemní obsahuje vysoký podíl vody a dalších živin, včetně minerálů, vitamínů a hrubých proteinů. Kromě léčebných vlastností má tato zelenina také jedinečnou chuť, která potěší spotřebitele.
Prevence onemocnění
Sám zemní má antibakteriální, protiplísňové a protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají zabránit růstu bakterií, plísní a zánětlivých onemocnění v těle. Výzkumy naznačují, že konzumace této zeleniny je účinná v léčbě arteriosklerózy a prevenci zdravotních problémů, jako jsou mrtvice a srdeční infarkty.
Příznivé účinky na pleť
Podle zdrojů z oblasti zdravotnictví je sám zemní bohatý na vitamín A a vitamín C, což podporuje opravu a růst buněk a tkání, vedoucí k zdravější pleti. Antioxidanty obsažené v této rostlině také pomáhají zlepšovat pleť a hydratovat ji, čímž zmírňují příznaky suché pleti a přispívají k jejímu jasnějšímu a zdravému vzhledu.
Účinky na krevní tlak
Rostlina obsahuje ideální množství vlákniny a minerálních látek, které pomáhají kontrolovat srdeční rytmus a krevní tlak. Pravidelná konzumace šťávy z této zeleniny může pomoci předejít problémům jako je vysoký krevní tlak a kardiovaskulární onemocnění.
Zdraví očí
Sám zemní je také bohatý na vitamín A, který posiluje zrak ve špatně osvětlených podmínkách a dodává očím potřebné živiny, aby se předešlo některým očním onemocněním, jako je šedý zákal nebo Makulární degenerace. Tato zelenina rovněž obsahuje vitamín C, který udržuje zdravé oči tím, že chrání sítnici před poškozením způsobeným volnými radikály a jinými zdravotními problémy ovlivňujícími oči.
