Věděli jste, že právě říjen je zlatým měsícem pro všechny milovníky houbaření? Zatímco většina lidí už pomalu balí košíky do skříně, znalci naopak vyrážejí do lesa. Proč? Statistiky i zkušenosti potvrzují, že právě v říjnu se v českých lesích rozbíhá doslova houbařská žně – ať už hledáte hřiby, lišky nebo ryzce.
Možná si myslíte, že po létě už v lese mnoho nenajdete. Opak je pravdou. Říjnový les vám může nabídnout mnohem víc než jen relaxační procházku – často právě tehdy najdete ty nejkrásnější a nejzdravější houby sezony. Nechte se provést důvody i konkrétními tipy, proč by vám říjnové houbaření nemělo uniknout.
Proč je říjen pro houbaře výjimečný?
- Méně konkurence: Většina lidí už houbaření vzdala, takže v lese nejspíš potkáte jen pár zapálených sběračů.
- Chladnější noci a vlhko: Ideální kombinace pro růst hub – ani horko, ani sucho, ale přesně to, co lesní plodnice potřebují.
- Rozmanitost druhů: Hřiby smrkové, ryzce, čirůvky nebo václavky – právě teď vystupují do první řady ty druhy, které v létě skoro nevidět.
- Kvalita úlovku: Plodnice jsou často pevnější, chutnější a méně „červivé“ než ty ze srpna a září.
Co přesně sbírat a kde hledat?
Moje zkušenost z posledních let? V říjnovém lese obvykle nepotkáte davy, a přesto najdete košík plný hříbků. Podle mých oblíbených expertů z České mykologické společnosti jsou ideální hlavně smrkové a smíšené lesy. Pokud je několik dní mírně teplo a vlhko, je čas vyrazit.
- Hřib smrkový a dubový: Výhodou druhé vlny je, kolik krásných, nezčervivělých kusů se ještě dá najít. Dávejte pozor v jehličnatých i smíšených porostech, často se skrývají v mechu.
- Liška obecná: Sice pomalu končí sezóna, ale v říjnu ještě leckde překvapí. Hleďte na menší skupinky především pod borovicemi a břízami.
- Ryzec pravý a smrkový: Houby pro fajnšmekry – skvělé nakládání nebo smaženici. Poznáte podle sytě oranžové barvy a typické mléčné šťávy.
- Václavka obecná: Pokud víte, kde je hledat (většinou ve skupinách u pařezů), v říjnu je jich všude dost. Pozor, vždy tepelně upravujte!
Tipy a triky pro říjnové houbaření
Rád bych tu vypíchl pár praktických rad, které mi za ty roky ušetřily čas a často i nervy:
- Nebojte se ranní mlhy. Mokro na povrchu i v mechu znamená, že houby rostou. Někdy jsou schované pod listím, takže lehce rozhrabte okolí pařezů nebo kraje mravenišť.
- Mějte s sebou menší košík, do říjnového lesa obvykle stačí. Zbytečně houby nemačkejte, dlouho vydrží a zůstanou krásné i doma.
- Nezapomeňte na kapesní atlas nebo appku, i zkušeného houbaře někdy překvapí málo známé druhy – a říjen je na různé neobvyklé druhy bohatý.
- Nikdy nesbírejte houby blízko silnic, podél cest nebo ve znečištěných oblastech. Říjen láká na netradiční místa, ale držte se zdravého rozumu.
Věda a zdraví: Proč říjnové houby stojí za to
Říjnové houby sbíráte nejen pro chuť, ale i kvůli zdraví. Podle výzkumů obsahuje mnoho podzimních druhů (třeba hřib nebo liška) vysoká množství vitamínu D, antioxidantů a vlákniny. Navíc čerstvé houby z českých lesů mají minimum pesticidů a žádné chemické přídatky – na rozdíl od mnoha potravin ze supermarketu.
Mimochodem, vlastní úlovek je vždycky větší radost než koupený pytlík. Pokud rádi zkoušíte nové recepty, říjen je ten pravý čas udělat si výbornou houbovou polévku, omáčku nebo si prostě dát čerstvé houby na topince.
Na závěr: Vyrazte do lesa právě teď!
Pokud jste si letos říkali, že už je na houbování pozdě, zahoďte předsudky a vyrazte. V říjnu jsou české lesy nejbarevnější, vzduch voní čerstvostí a váš košík se může zaplnit během chvíle. Navíc uděláte něco pro své zdraví, psychiku a možná přijdete i na nová místa, která jste doteď míjeli.
Ať už patříte mezi zkušené sběrače, nebo se teprve chystáte poprvé, podělte se o své zkušenosti v komentářích. Kolik jste letos našli hřibů? A máte svůj říjnový tip na skvělý houbařský recept? Sdílejte a inspirujte ostatní!
